Go Back
Print

Arroz con calabaza, receta deliciosa de Joseba Arguiñano

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 520
Un plato reconfortante y sabroso que combina la dulzura de la calabaza con la cremosidad del arroz y el toque aromático de hierbas.

Ingredients

Verduras

  • 1 unidad cebolla (pelada)
  • 1 unidad puerro (limpio)
  • 1 rama rama de apio (limpia)
  • 1 cabeza cabeza de ajo
  • 4 ramas tomillo
  • 4 ramas romero
  • 0.5 unidad calabaza cacahuete (750 g)
  • 200 ml nata líquida
  • 350 g arroz carnaroli o bomba
  • 2 chalotas chalotas
  • 125 ml vino blanco
  • 150 g queso parmesano reggiano
  • 75 g mantequilla
  • al gusto aceite de oliva virgen extra
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • perejil perejil

Instructions 

  • Sofríe las verduras picadas en aceite y mantequilla hasta que estén tiernas.
  • Añade el arroz y las hierbas, y cocina unos minutos.
  • Vierte el vino y deja que se evapore.
  • Agrega la calabaza en cubos y el caldo caliente, cocinando hasta que el arroz esté en su punto.
  • Incorpora la nata, queso y ajusta de sal y pimienta. Sirve con perejil picado.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el risotto unos minutos antes de servir.
Calories: 520kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: vasca
Keyword: calabaza