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Bizcocho de Calabacín y Limón con Glaseado de Limón

Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 8 porciones
Calories 250
Un delicioso bizcocho húmedo y aromático, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredients

Ingredientes secos

  • 260 g harina
  • 175 g azúcar
  • 2 cucharaditas levadura química de repostería
  • 1/2 cucharadita sal

Ingredientes húmedos

  • 2 unidades huevos
  • 120 ml aceite vegetal de sabor suave
  • La ralladura de 1 limón ralladura de limón
  • 100 g calabacín rallado

Glaseado

  • 70 g azúcar glas
  • 1 1/2 cucharadas zumo de limón

Instructions 

  • Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde rectangular de 26 x 11 cm.
  • Prepara el buttermilk añadiendo una cucharada de zumo de limón a 100 ml de leche y deja reposar 15 minutos.
  • Ralla el calabacín y elimina el exceso de humedad con papel absorbente.
  • Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro, bate los huevos y añade el buttermilk, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora el calabacín y mezcla.
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos. Deja enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar.
  • Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una pasta espesa y vierte sobre el bizcocho.

Notes

Para un toque extra, añade semillas de amapola a la masa.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: postre
Cuisine: Internacional
Keyword: Calabacín