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Bowl de Quinoa con Carne de Res

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Un plato nutritivo y fácil de preparar, perfecto para una comida reconfortante y saludable.

Ingredients

Grupo de carne

  • 1 libra carne molida magra (90/10)
  • 1 taza quinoa sin cocinar, enjuagada
  • 2 tazas caldo de res bajo en sodio
  • 1 pimiento rojo mediano pimiento rojo, picado
  • 1 cebolla amarilla mediana cebolla amarilla, finamente picada
  • 2 dientes ajo, picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharaditas comino
  • 1 cucharadita pimentón
  • ½ cucharadita pimienta de chili en polvo
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 taza frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 aguacate aguacate, en rodajas
  • 2 cucharadas cilantro fresco, picado
  • 1 lima lima, en gajos

Instructions 

  • En una sartén, cocina la carne molida hasta dorar.
  • Agrega la cebolla, ajo, pimiento y especias; cocina por 5 minutos.
  • En otra olla, cocina la quinoa en el caldo hasta que esté tierna, unos 15 minutos.
  • Mezcla la carne, quinoa, frijoles y acompaña con aguacate, cilantro y lima.

Notes

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente la quinoa antes de cocinarla.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: Res