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Bowl de quinoa, verduritas y huevo

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 porciones
Calories 450
Un plato saludable y colorido que combina quinoa, verduras y huevos en un bowl nutritivo y delicioso.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 120 g quinoa
  • 1.5 unidad cebolla
  • 1.5 unidad pimiento rojo
  • 1.5 unidad pimiento verde
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad calabacín
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • 2 unidad huevos (Preparados sin grasa)
  • al gusto sal
  • al gusto aceite de oliva virgen extra

Instructions 

  • Preparar la quinoa según indicaciones del paquete.
  • Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y la zanahoria. Lavar y cortar los pimientos y el calabacín en trozos iguales.
  • En una cazuela, calentar aceite y pochar la cebolla y pimientos 10 minutos a fuego suave. Añadir zanahoria y cocinar 10 minutos más. Agregar calabacín y cocinar 5 minutos. Sazonar con sal y hierbas provenzales.
  • Incorporar la quinoa cocida, remover y retirar del fuego.
  • Preparar dos huevos sin grasa y colocarlos sobre la quinoa con verduras en un bowl.

Notes

Para una opción más saludable, cocina los huevos al vapor o en agua hirviendo sin aceite.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterránea
Keyword: quinoa