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Bowl Mediterráneo Antiinflamatorio con Pollo al Limón, Arroz Integral y Ensalada de Pepino

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 porciones
Calories 550
Un plato saludable y lleno de sabor que combina pollo marinado, arroz integral y una fresca ensalada, ideal para una comida antiinflamatoria.

Ingredients

Proteínas

  • 250 g pechuga de pollo (en tiras)
  • 1 unidad limón (jugo de 1 limón)
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 diente ajo (picado)
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto sal marina
  • Pimienta negra al gusto pimienta negra
  • 150 g arroz integral cocido
  • 1 unidad pepino (mediano)
  • 10 tomates cherry tomates cherry
  • ½ unidad cebolla morada
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 1 cucharadita semillas de sésamo (o lino)
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • ½ unidad limón (jugo de ½ limón)
  • 1 cucharadita tahini (opcional)
  • ½ cucharadita comino

Instructions 

  • Marinar el pollo en una mezcla de jugo de limón, aceite, cúrcuma, ajo, orégano, sal y pimienta durante 5 minutos.
  • Cocinar el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete, esponjar y reservar.
  • Cocinar el pollo en una sartén a fuego medio hasta dorar y estar jugoso.
  • Preparar la ensalada cortando pepino, tomates y cebolla, y colocando las espinacas en los bowls.
  • Mezclar aceite, limón, comino y tahini para el aliño, ajustando sal y pimienta.
  • Montar los bowls con arroz, ensalada y pollo, rociar con el aliño y espolvorear semillas.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo unos minutos más y ajusta las especias a tu gusto.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterráneo
Keyword: antiinflamatorio, pollo, saludable