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Brochetas de atún a la parrilla con salsa verde

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Disfruta de unas deliciosas brochetas de atún marinadas con especias y acompañadas de una fresca salsa verde.

Ingredients

Verduras y hierbas

  • 1 ramo perejil (solo hojas)
  • 1 ramo cilantro (solo hojas y pequeños tallos)
  • 1 taza hojas de rúcula
  • 3-4 ramas tomillo fresco
  • 1 onza anchoas (unos 5-6 filetes)
  • ¼ de cebolla roja (picada)
  • 1 diente ajo (machacado)
  • Juice of 1 large lime jugo de lima
  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 ½ libras atún fresco (cortado en cubos)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita pimienta de limón
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 1 cucharadita sal
  • 4 kumquats kumquats (o piña o tomates cherry)

Piezas de cebolla roja

Instructions 

  • Marina el atún con especias y jugo de lima durante 15 minutos.
  • Ensarta el atún y los kumquats en brochetas alternando con cebolla roja.
  • Asa las brochetas en la parrilla durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente.
  • Prepara la salsa verde triturando perejil, cilantro, rúcula, ajo, anchoas y aceite de oliva.
  • Sirve las brochetas con la salsa verde y disfruta.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el atún por más tiempo.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: Atún, brochetas, salsa verde