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Buddha Bowl Antiinflamatorio con Tofu Crujiente, Arroz Basmati Integral y Verduras Asadas

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 520
Ein gesunder und schmackhafter Buddha Bowl, der mit knusprigem Tofu, aromatischem Vollkorn-Basmati-Reis und geröstetem Gemüse begeistert.

Ingredients

Protein

  • 250 g feste Tofu (gepresst und gewürfelt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Kümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück große Karotte (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stück Zucchini (in Halbmonden)
  • 1 Stück rote Paprika (in Streifen)
  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g gekochter Vollkorn-Basmati-Reis
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • ½ Zitrone Saft
  • 1 TL Tahini
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 Chorrito Wasser (nach Bedarf)
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Tofu vorbereiten: Tofu abtropfen, würfeln und mit Gewürzen und Öl vermengen.
  • Tofu in einer Pfanne goldbraun und knusprig braten (8-10 Minuten).
  • Gemüse schneiden, würzen und bei 200°C 20-25 Minuten rösten.
  • Reis nach Packungsanleitung kochen (15 Minuten).
  • Für das Dressing alle flüssigen Zutaten vermengen, bis eine cremige Soße entsteht.
  • Bowl zusammenstellen: Basis aus Reis, Gemüse, Tofu und mit Dressing beträufeln.

Notes

Für extra Knusprigkeit den Tofu vor dem Braten in Maisstärke wenden.
Calories: 520kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Fusion
Keyword: Gesund, Tofu, Vegan