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Buddha Bowl Antiinflamatorio con Tofu Crujiente, Arroz Basmati Integral y Verduras Asadas

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 porciones
Calories 550
Un bowl nutritivo y antiinflamatorio que combina tofu crujiente, arroz integral y verduras asadas, ideal para una comida saludable y llena de sabor.

Ingredients

Tofu y especias

  • 250 g tofu firme (escurrido y cortado en cubos)
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • ½ cucharadita comino
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Verduras asadas

  • 1 zanahoria grande zanahoria (cortada en bastones)
  • 1 calabacín calabacín (en medias lunas)
  • 1 pimiento rojo pimiento rojo (en tiras)
  • 1 taza brócoli en ramilletes

Arroz y aderezo

  • 150 g arroz basmati integral cocido
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón jugo de limón
  • 1 cucharadita tahini
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 1 chorrito agua agua
  • al gusto sal marina y pimienta negra sal marina y pimienta negra

Instructions 

  • Preparar el tofu mezclando cubos con cúrcuma, comino, pimentón, sal, pimienta y aceite, y cocinar en sartén hasta dorar y crujiente.
  • Asar las verduras en horno a 200°C durante 20-25 minutos con aceite, sal, pimienta y cúrcuma.
  • Cocinar el arroz integral siguiendo instrucciones del paquete, aproximadamente 15 minutos.
  • Preparar el aliño mezclando aceite, jugo de limón, tahini, cúrcuma, agua, sal y pimienta hasta obtener una salsa fluida.
  • Montar el bowl colocando una base de arroz, verduras asadas, tofu crujiente y rociar con el aliño.

Notes

Para mayor sabor, puedes añadir semillas o aguacate.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: saludable, Tofu, vegetales