Buffalo Cauliflower Burrito

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings 4 porciones

Calories 250

Un delicioso burrito vegano con coliflor sazonada y salsa buffalo, perfecto para una comida rápida y llena de sabor.

1 unidad Cabeza grande de coliflor (picada en procesador de alimentos o arroz de coliflor congelado)
1 cucharada Aceite de oliva
2 medianas Cebollas (finamente picadas)
3-4 dientes Ajo (picados finamente)
1 mediana Pimiento (picado)
2 medianos Tomates (picados)
1 cucharadita Pimentón ahumado
½ cucharadita Comino molido
al gusto Sal y pimienta
¼ taza Salsa buffalo
4 tortillas de maíz Tortillas de maíz
al gusto Aderezo ranch, queso cotija, jugo de lima, cilantro fresco (para acompañar y decorar)

En una sartén con aceite de oliva, sofríe cebollas y ajo hasta que estén transparentes.
Agrega tomates y cocina hasta que se ablanden.
Incorpora la coliflor, especias y cocina unos minutos hasta integrar sabores.
Agrega la salsa buffalo y mezcla bien.
Rellena las tortillas con la mezcla, añade aderezo, queso y enrolla. Grilla en sartén hasta dorar y servir con lima y cilantro.

Para un sabor más intenso, deja reposar la coliflor con las especias antes de cocinar.

Calories: 250kcal

Cost: $15

Course: Cena

Cuisine: Americana

Keyword: coliflor