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Cheesecake con membrillo

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8 porciones
Calories 350
Un delicioso postre de queso con un toque frutal de membrillo, perfecto para compartir en ocasiones especiales.

Ingredients

Base

  • 150 g Galletitas de vainilla
  • 75 g Manteca

Relleno

  • 750 g Queso crema firme
  • 150 g Azúcar
  • 180 g Crema de leche
  • 20 g Almidón de maíz
  • 3 unid Huevos
  • 40 cc Jugo de limón
  • 1 cdta Ralladura de limón
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • Cascos de membrillo

Instructions 

  • Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Colocar en la base de un molde de 22 cm y hornear 10-15 minutos a 170°C hasta dorar.
  • Batir el queso crema con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, incorporar el almidón disuelto en jugo de limón, ralladura, vainilla y crema de leche. Verter sobre la base horneada.
  • Cocinar a 140°C durante aproximadamente una hora sin que tome color.
  • Enfriar en heladera con film en contacto. Preparar la mermelada de membrillo cocinando frutillas, jugo de limón y azúcar a fuego fuerte por 15 minutos.
  • Servir la tarta fría, decorada con los cascos de membrillo encima.

Notes

Para un acabado más suave, puede usar queso crema con menor contenido de grasa.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: postre
Keyword: cheesecake