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Chicken Burrito Bowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Una deliciosa y colorida comida que combina pollo marinado, arroz, frijoles, y toppings frescos en un bowl lleno de sabor.

Ingredients

Marinada

  • 3 Tbsp jugo de lima fresco
  • 3 Tbsp aceite de oliva (dividido)
  • 1 Tbsp pimentón
  • 2 tsp comino molido
  • 1.5 tsp ajo picado
  • al gusto sal y pimienta negra
  • 0.8 kg muslos de pollo sin hueso y sin piel (recortados)

Arroz con cilantro y lima

  • 2 ears maíz fresco (desgranado)
  • 1.75 latas frijoles negros con líquido
  • 1 taza queso cheddar rallado
  • 2 tomates tomates roma picados
  • 2 aguacates aguacates picados
  • 6 Tbsp cebolla roja picada
  • 0.5 taza crema agria o crema mexicana
  • al gusto salsa picante mexicana (ej. Tapatío o Valentino)

Instructions 

  • Mezcla jugo de lima, 2 cucharadas de aceite, pimentón, comino, ajo, sal y pimienta en un bol grande.
  • Marina las muslos de pollo en la mezcla, cubre y refrigera por al menos 1 hora.
  • Calienta una sartén y cocina el pollo por 6 minutos por lado hasta que esté cocido y dorado.
  • Calienta los frijoles en una olla a fuego medio-bajo, sazonando con sal.
  • En la misma sartén, cocina el maíz por 3-4 minutos hasta dorar.
  • Arma los bowls con arroz, pollo, maíz, frijoles, queso, tomates, aguacates, cebolla, crema y salsa.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo más tiempo.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: pollo