![['Salteado de ternera y brócoli en un plato, con salsa y vegetales frescos.', 'Close up de un salteado de carne de res con brócoli y especias.', 'Vista lateral de un delicioso salteado de ternera y brócoli.', 'Tazón con ternera y brócoli salteados, decorado con ajo y jengibre.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/salteado-de-ternera-y-brocoli_1_U1.webp)
Chinese Beef and Broccoli Salteado
Un delicioso plato de carne de res y brócoli en salsa sabrosa, perfecto para una comida rápida y nutritiva.
Ingredients
Carne
- 340 gramos filete de res, en rodajas finas
- 15 mililitros salsa de soja
- 5 gramos fécula de maíz
- 2.5 mililitros aceite de sésamo
- 45 mililitros salsa de soja
- 15 mililitros salsa de ostras
- 5 mililitros salsa de soja oscura (para color y sabor profundo)
- 4 gramos azúcar
- 120 mililitros caldo de pollo o agua
- 5 gramos fécula de maíz
- 30 mililitros aceite vegetal
- 90 gramos brócoli en floretes
- 3 dientes ajo, picado
- 5 gramos jengibre, rallado
- 2.5 gramos hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) (para picante)
Instructions
- Marinar la carne con salsa de soja, fécula y aceite de sésamo por al menos 10 minutos.
- Preparar la salsa mezclando salsa de soja, salsa de ostras, salsa oscura, azúcar, caldo y fécula hasta disolver.
- Blanquear el brócoli en agua hirviendo por 30 segundos, enfriar con agua fría.
- Cocinar la carne en un wok con aceite hasta dorar, retirar y reservar.
- Saltear ajo, jengibre y pimiento en el mismo wok, añadir el brócoli, luego la carne y la salsa, cocinar 1-2 minutos hasta espesar.
Notes
Para un mejor sabor, sirve con arroz blanco o fideos.