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Chipotle Pineapple Chicken Tacos

Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Un delicioso plato de tacos con pollo, piña y chipotle, perfecto para una comida llena de sabor y picante.

Ingredients

Carne

  • 0.9 kg muslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 360 g trozos de piña (fresca o enlatada, escurrida)
  • 2 piezas chiles chipotles en adobo, picados
  • 30 ml salsa de adobo (del bote de chipotle)
  • 3 dientes ajo picado
  • 1 unidad cebolla roja pequeña, picada finamente
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 unidad jugo de lima
  • 5 g comino molido
  • 5 g pimentón ahumado
  • 3 g sal
  • 1 g pimienta negra molida
  • 4 unidad tortillas de maíz o harina
  • 10 g cilantro fresco picado
  • 50 g cebolla roja en cubos o en vinagre (opcional)
  • 1 unidad aguacate en rodajas o guacamole (opcional)

Instructions 

  • Mezcla los chiles chipotles, salsa de adobo, piña, ajo, cebolla, aceite, jugo de lima, comino, pimentón, sal y pimienta en un bol. Añade el pollo y marina por al menos 30 minutos.
  • Calienta una sartén y cocina el pollo marinado 5-6 minutos por lado hasta que esté dorado y cocido. Reserva.
  • Vierte la marinada en la sartén y cocina 5-7 minutos hasta que espese ligeramente y libere sabor.
  • Desmenuza el pollo y mézclalo con la salsa en la sartén, cocinando 2-3 minutos más.
  • Calienta las tortillas en una sartén o sobre la llama hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
  • Rellena las tortillas con el pollo, decora con cilantro, cebolla, aguacate y un toque de lima.

Notes

Para un sabor más intenso, marina el pollo toda la noche.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Cena
Cuisine: Mexicana
Keyword: pollo