![['Salteado de coliflor con tofu crujiente en primer plano.', 'Porción de coliflor salteada con tofu dorado y vegetales frescos.', 'Tofu crujiente y coliflor en un plato colorido.', 'Vista lateral de un salteado de coliflor y tofu en un plato.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/salteado-de-coliflor-con-tofu-crujiente_1_U1.webp)
Coliflor Salteada con Tofu Crujiente
Una deliciosa receta vegana que combina la textura crujiente del tofu con el sabor aromático de la coliflor y especias.
Ingredients
Proteínas
- 14-16 oz tofu firme
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada fécula de maíz
Vegetales
- 1 papa cebolla grande (cortada en mitades y en rodajas finas)
- 1 cucharada jengibre picado
- 1 pimiento rojo chile rojo en rodajas finas
- 2 dientes ajo picado
- 1 cabeza coliflor (cortada en pequeños floretes)
- ¼ taza agua o caldo vegetal
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas hojuelas de chile rojo
- ½ cucharadita sal
- ½ taza cilantro picado
- 2 cucharadas semillas de sésamo (opcional)
Instructions
- Prensa el tofu durante 10-15 minutos y córtalo en tiras o cubos.
- Mezcla la salsa de soja y vinagre, añade el tofu y mezcla.
- Antes de hornear o freír en aire, espolvorea el tofu con fécula de maíz.
- Hornea a 220°C por 15 minutos, voltea y hornea 5-10 minutos más, o fríe en aire a 190°C por 12 minutos.
- En un wok o sartén, saltea la cebolla, jengibre, ajo y chile por 2-3 minutos.
- Agrega la coliflor, agua, tapa y cocina hasta que esté tierna y dorada. Añade especias y tofu.
Notes
Para un toque extra, tuesta las semillas de sésamo antes de servir.