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Coliflor Salteada con Tofu Crujiente

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Una deliciosa receta vegana que combina la textura crujiente del tofu con el sabor aromático de la coliflor y especias.

Ingredients

Proteínas

  • 14-16 oz tofu firme
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada fécula de maíz

Vegetales

  • 1 papa cebolla grande (cortada en mitades y en rodajas finas)
  • 1 cucharada jengibre picado
  • 1 pimiento rojo chile rojo en rodajas finas
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cabeza coliflor (cortada en pequeños floretes)
  • ¼ taza agua o caldo vegetal
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 2 cucharaditas hojuelas de chile rojo
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza cilantro picado
  • 2 cucharadas semillas de sésamo (opcional)

Instructions 

  • Prensa el tofu durante 10-15 minutos y córtalo en tiras o cubos.
  • Mezcla la salsa de soja y vinagre, añade el tofu y mezcla.
  • Antes de hornear o freír en aire, espolvorea el tofu con fécula de maíz.
  • Hornea a 220°C por 15 minutos, voltea y hornea 5-10 minutos más, o fríe en aire a 190°C por 12 minutos.
  • En un wok o sartén, saltea la cebolla, jengibre, ajo y chile por 2-3 minutos.
  • Agrega la coliflor, agua, tapa y cocina hasta que esté tierna y dorada. Añade especias y tofu.

Notes

Para un toque extra, tuesta las semillas de sésamo antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Asiática
Keyword: coliflor, salteado, Tofu