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Creamy Cilantro Pesto Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Una pasta cremosa y llena de sabor, perfecta para una comida rápida y deliciosa con un toque de cilantro y almendras tostadas.

Ingredients

Grupo de pasta

  • 500 g pasta (Cualquier forma funciona)
  • 7 g aceite de oliva
  • 6 g dientes de ajo (picados)
  • 180 ml crema half-and-half (12% grasa o crema ligera)
  • 60 g cilantro (Empacado, incluyendo tallos si se desea)
  • 14 g almendras tostadas
  • 40 g cebolla roja (picada)
  • 0.25 g pimienta triturada (Al gusto)
  • 2.5 g sal marina
  • 30 ml jugo de lima
  • 30 ml aceite de oliva extra virgen

Instructions 

  • Hervir la pasta en agua salada, cocer según instrucciones y reservar 120 ml de agua de cocción.
  • Preparar el pesto colocando cilantro, almendras, cebolla, ajo, sal, pimienta y jugo de lima en un procesador. Procesar y agregar aceite en hilo hasta obtener una pasta suave.
  • Escurrir la pasta y mezclar con la salsa en una sartén con aceite de oliva, añadiendo agua de cocción para ajustar la textura.
  • Probar y ajustar la sal. Servir inmediatamente.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el pesto unos minutos antes de mezclar con la pasta.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: cilantro, cremoso, pasta