Una deliciosa y cremosa receta de curry de pavo sobrante con leche de coco, perfecta para aprovechar las sobras y disfrutar de un plato lleno de sabor.
Ingredients
Grupo de aceites y grasas
1cucharadaaceite de oliva
20gmantequilla sin sal
Grupo de verduras
1piezacebolla grande, picada finamente
4dientesajo, picados
1cucharadajengibre fresco, picado
Grupo de especias
2cucharadaspolvo de curry medio
1cucharaditagaram masala
1cucharaditacoriandro molido
1/2cucharaditacanela molida
1cucharadapasta de tomate
Grupo de líquidos
250mlcaldo de pollo
1lata (400 ml)leche de coco
450gsobras de pavo, desmenuzado
100gespinaca bebé
Para decorar
al gustocilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla en una sartén grande. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo y el jengibre, cocina un minuto más. Incorpora las especias y mezcla bien.
Agrega la pasta de tomate, caldo de pollo y leche de coco. Cocina a fuego lento 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
Incorpora las sobras de pavo, reduce el fuego y cocina 5 minutos. Añade la espinaca, tapa y cocina 2 minutos hasta que se marchite.
Sirve con cilantro fresco, sobre arroz y pan naan si deseas.
Notes
Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.