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Crema de Pollo y Espinaca con Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Una deliciosa pasta cremosa con pollo, espinacas y un toque cítrico, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredients

Grupo de pasta

  • 8-10 oz pasta sin cocinar
  • 2 piezas pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 1½-2 cucharaditas condimento de pimienta de limón o sal y pimienta al gusto
  • 1 pequeño puerro picado o cebolla amarilla picada
  • 2 piezas cebollas verdes, cortadas y en rodajas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 3 dientes ajo picado
  • ⅓ taza caldo de pollo
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • ½ cucharadita mostaza Dijon
  • 1-¼ taza crema de leche
  • 4 tazas espinaca fresca baby
  • ½ taza queso mizithra o parmesano rallado
  • ¼ taza hierbas frescas picadas (perejil y eneldo)

Instructions 

  • Hervir una olla grande con agua salada y cocinar la pasta al dente. Escurrir y reservar.
  • Condimentar las pechugas de pollo con pimienta de limón o sal y pimienta. Dorar en una sartén con aceite hasta que estén cocidas y doradas, unos 5-7 minutos. Reservar.
  • En la misma sartén, derretir la mantequilla y cocinar el puerro, ajo y cebollas verdes hasta que estén suaves, unos 3 minutos.
  • Agregar caldo de pollo, jugo y ralladura de limón, y mostaza. Cocinar un minuto, raspando los trozos dorados del fondo.
  • Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten. Añadir el pollo y la crema, cocinar 2-3 minutos.
  • Mezclar la pasta cocida y las hierbas, y combinar con la salsa. Agregar queso y ajustar la sal y pimienta. Servir caliente, decorado con hierbas y ralladura de limón.

Notes

Para una opción más ligera, usa leche en lugar de crema y menos queso.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: espinaca, pasta, pollo