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Crispy Chickpeas and Rice

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Disfruta de un plato crujiente y sabroso de garbanzos con arroz y verduras frescas, perfecto para una comida rápida y nutritiva.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 15 oz garbanzos (enlatados, escurridos y enjuagados)
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 0.25 tsp sal marina
  • 0.5 tsp polvo de ajo
  • 0.5 tsp pimentón
  • 0.5 tsp comino
  • 0.125 tsp pimienta de cayena o pimentón dulce
  • 2 cups arroz blanco cocido
  • 2 cups lechuga romana picada
  • 2 diced tomates roma o tomates cherry partidos por la mitad
  • 0.25 cup cebolla roja en escabeche o cebolla fresca en rodajas

Instructions 

  • Cocina el arroz según las instrucciones del paquete o usa arroz sobrante.
  • Precalienta el horno a 200°C (400°F). Escurre y enjuaga los garbanzos, sécalos y rocíalos con aceite de oliva y sal.
  • Hornea los garbanzos en una bandeja a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
  • Retira los garbanzos del horno y sazónalos con ajo en polvo, pimentón, comino y pimienta de cayena o pimentón dulce. Mezcla bien.
  • Sirve el arroz en un bol, añade la lechuga, tomates y cebolla, y cubre con los garbanzos crujientes y las salsas al gusto.

Notes

Para un toque extra, añade aguacate o pico de gallo.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: arroz, Garbanzos