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Curry de pollo con brócoli y arroz basmati

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Un delicioso plato de pollo al curry con brócoli y arroz aromático, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredients

Aceites y grasas

  • 2 Cdas aceite de coco

Proteínas

  • 1 kg pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en cubos

Especias y condimentos

  • 1/2 cdita sazonador orgánico sal/jengibre/cúrcuma/canela/pimienta
  • 2 Cdas curry amarillo en polvo
  • 3/4 Cdas pasta de curry rojo (marca Thai Heritage)
  • 1 Cda pasta o concentrado de jitomate
  • 2 Cdas mantequilla con sal

Aromáticos

  • 2 Ajos picados Ajos picados
  • 1 Cda jengibre fresco picado

Verduras

  • 2 Tazas brócoli en floretes (previamente hervido)

Líquidos y leche

  • 2 ½ Tazas leche de coco de lata
  • Jugo de 1/2 limón amarillo jugo de limón

Condimentos opcionales

  • al gusto chile en hojuelas
  • ½ Taza cilantro fresco picado

Sal y condimentos finales

  • al gusto sal de mar de grano fino

Acompañamiento

  • cantidad necesaria arroz basmati al vapor

Instructions 

  • Asa los cubos de pollo en aceite de coco hasta dorar.
  • Agrega curry en polvo, sazonador, mantequilla, ajo, jengibre, pasta de curry rojo y tomate; cocina hasta dorar el pollo.
  • Incorpora el brócoli, añade leche de coco y hierve unos minutos.
  • Rectifica sazón con jugo de limón, chile y sal; sirve sobre arroz y espolvorea cilantro.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Tailandesa
Keyword: Brócoli, curry, pollo