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Curry Pollo Coco

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Un delicioso curry de pollo con leche de coco y especias, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredients

Proteínas

  • 700 g muslos de pollo deshuesados

Verduras

  • 3 piezas papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
  • 1 unidad cebolla grande (picada finamente)

Aromáticos y especias

  • 4 dientes dientes de ajo (machacados)
  • 1 cucharada jengibre fresco (rallado)
  • 2 cucharadas concentrado de tomate (o 1 tomate maduro rallado)
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita pimentón dulce

Aceites y condimentos

  • 2 cucharadas aceite neutro
  • q.s. al gusto sal
  • q.s. al gusto pimienta

Para decorar

  • q.s. al gusto cilantro fresco ((opcional))

Instructions 

  • Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta dorar, unos 6-8 minutos.
  • Agrega ajo y jengibre, cocina un minuto. Incorpora especias y cocina 30 segundos.
  • Agrega pollo y dora ligeramente. Añade tomate, leche de coco y papas, sazona con sal y pimienta.
  • Cubre y cocina a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas y el pollo cocido. Sirve con cilantro.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Tailandesa/Indo-Creole
Keyword: curry, leche de coco, pollo