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Delicioso espinazo con verdolagas, ¡como el que te preparaba tu mamá!

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Un platillo tradicional lleno de sabor y nostalgia, perfecto para disfrutar en familia.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 1 kilogramo espinazo
  • 3 tazas verdolagas lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas sal
  • ¼ cebolla cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 4 chiles anchos desvenados y sin semillas chiles anchos
  • 3 jitomates maduros jitomates
  • 2 dientes ajo
  • ¼ cebolla cebolla
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas consomé de pollo en polvo

Instructions 

  • Coloca el espinazo en una olla, agrega agua, cebolla, ajo y sal; cocina por 50 minutos.
  • Cocina los chiles en agua hirviendo por 20 minutos.
  • Asa jitomates, cebolla y ajo; licúa con los chiles y cuela la salsa en una olla con aceite, cocina 10 minutos.
  • Sazona la salsa con sal y consomé, retira cebolla y ajo del espinazo, añade verdolagas y salsa; cocina 15 minutos.
  • Sirve el espinazo con verdolagas acompañado de arroz blanco.

Notes

Para un mejor sabor, usa ingredientes frescos y ajusta la sal a tu gusto.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: espinazo