Go Back
Print

Easy Chipotle Chicken Burrito Bowl Dinner Recipe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Una receta fácil y deliciosa que combina pollo sazonado con chipotle, arroz y vegetales frescos en un bowl lleno de sabor.

Ingredients

Proteínas

  • 1.5 libras pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 paquete (1 oz) condimento chipotle
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita polvo de cebolla
  • al gusto sal y pimienta
  • 2 tazas arroz cocido (blanco o integral)
  • 1 lata (15 oz) frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 oz) maíz, escurrido
  • 1 pimiento rojo dado
  • 1/2 cebolla roja dado
  • 1 aguacate dado
  • 1/2 taza cilantro picado
  • al gusto gajos de lima (para servir)
  • al gusto salsa favorita
  • al gusto crema agria o yogur griego (opcional)
  • al gusto queso rallado (opcional)

Instructions 

  • Seca las pechugas de pollo y mezcla las especias. Uña las pechugas con la mezcla y cocínalas en aceite caliente 6-8 min por lado.
  • Deja reposar el pollo 5-10 min, luego desmenúzalo o córtalo en trozos.
  • Cocina el arroz según instrucciones del paquete y enjuaga los frijoles y el maíz.
  • Prepara los vegetales y el aguacate, y mezcla el cilantro con jugo de lima.
  • Arma los bowls: base de arroz, pollo, frijoles, maíz, vegetales, aguacate, cilantro y salsa. Añade crema y queso si deseas.

Notes

Para mayor sabor, deja marinar el pollo con las especias unas horas antes.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Cena
Cuisine: Mexicana
Keyword: chipotle, pollo