Enchiladas de Pollo en Olla de Cocción Lenta
Disfruta de unas deliciosas enchiladas de pollo cocidas lentamente, perfectas para una comida reconfortante y fácil de preparar.
Ingredients
Proteínas
- 900 g pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 1 taza cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 280 g salsa de enchilada roja
- 425 g frijoles negros (enjuagados y escurridos)
- 1 taza granos de maíz
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita chile en polvo
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto Sal y pimienta
- 8 tortillas grandes tortillas de harina tortillas de harina
- 2 tazas queso rallado
- Cilantro fresco Cilantro fresco (para decorar)
- Crema agria Crema agria (para servir, opcional)
Instructions
- Coloca el pollo, cebolla, ajo, salsa, frijoles, maíz, especias, sal y pimienta en la olla de cocción lenta y cocina 6-8 horas en baja o 3-4 en alta.
- Desmenuza el pollo cocido y mézclalo con los ingredientes en la olla.
- Precalienta el horno a 180°C. Rellena las tortillas con la mezcla, enrolla y coloca en un molde engrasado.
- Vierte la salsa restante sobre las enchiladas, espolvorea con queso y hornea 20 minutos, luego 10 minutos sin papel aluminio.
- Deja enfriar, decora con cilantro y sirve con crema agria si deseas.
Notes
Para un sabor más intenso, deja reposar las enchiladas unos minutos antes de servir.