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Ensalada caprese con pesto casero

Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein frischer italienischer Salat mit Tomaten, Mozzarella und hausgemachtem Basilikumpesto.

Ingredients

Gemischte Zutaten

  • 2 Stück große Tomaten (saftig)
  • 200 g frische Mozzarella
  • 1 Bündel frische Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Basilikumblätter (für Pesto)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Pinienkerne
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/3 Tasse Olivenöl

Instructions 

  • Alle Pesto-Zutaten im Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten.
  • Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einem Teller anrichten, mit Basilikumblättern dazwischen.
  • Pesto gleichmäßig auf die Tomaten und Mozzarella verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für ein intensiveres Pesto die Basilikumblätter vor der Verarbeitung leicht anquetschen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Keyword: Mozzarella, pesto, tomate