Una ensalada nutritiva y deliciosa que combina brócoli asado, lentejas y un aderezo cremoso de tahini, perfecta para una comida saludable y llena de proteínas.
Ingredients
Verduras y semillas
4tazasflores de brócoli
2cucharadasaceite de oliva
½cucharaditasal
¼cucharaditapimienta negra
1 ½tazaslentejas cocidas(escurridas y enjuagadas si son enlatadas)
¼tazaperejil fresco picado
¼tazasemillas de girasol
¼tazaarándanos secos
2cucharadastahini
2cucharadasjugo de limón
1cucharadajarabe de arce
½cucharaditapolvo de ajo
2-3cucharadasagua(para diluir el aderezo)
¼cucharaditasal al gusto
Instructions
Precalienta el horno a 220°C, coloca el brócoli en una bandeja, rocía con aceite, salpimienta y asa por 20-25 minutos.
Mezcla tahini, jugo de limón, jarabe de arce, polvo de ajo y sal, añadiendo agua hasta obtener una consistencia cremosa y vertible.
En un bol grande, combina el brócoli asado, lentejas, perejil, semillas y arándanos. Añade el aderezo y mezcla suavemente.
Sirve la ensalada caliente, a temperatura ambiente o fría, según prefieras.
Notes
Para un toque picante, espolvorea unas hojuelas de pimiento rojo.