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Ensalada de lentejas

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine erfrischende und nahrhafte Linsensalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

Linsen

  • 300 g Lentejas beluga
  • 1 Stück Zanahoria
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Stück Paprika
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 4 TL JS Ensalada Topping
  • 4 Prisen Salz

Instructions 

  • Linsen in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und kalt abspülen.
  • Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Karotte schälen, in Streifen und dann in feine Würfel schneiden. Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Alles zu den Linsen geben, mit Balsamico, Öl und Kürbiskernöl anmachen, gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Petersilie fein hacken, unter die Salat mischen. Mit Feta bestreuen und je nach Geschmack mit Topping bestreuen. Servieren.

Notes

Für eine noch frischere Note kannst du Zitronensaft hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Spanisch
Keyword: Linsen