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Ensalada de Lentejas de Mamá Sofía

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine köstliche und gesunde Linsensalat, perfekt für jede Gelegenheit. Frisch, herzhaft und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Trockene Linsen

  • 250 g Linsen pardinas (getrocknet)
  • 750 ml Wasser
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz
  • 1 kleine rote Paprika, fein gehackt
  • 1 italienische grüne Paprika, fein gehackt Grüne Paprika
  • 0.5 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
  • ein Bund frische Petersilie, gehackt
  • 60 ml Olivenöl extra vergine
  • 30 ml Weißweinessig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Linsen unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle Steine entfernen.
  • Linsen mit Wasser, Lorbeerblatt und Salz in der Schnellkochtopf 8 Minuten bei Hochdruck kochen, dann Druck natürlich ablassen.
  • Währenddessen Paprika, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
  • Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gekochte Linsen abgießen, in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte der Vinaigrette vermengen.
  • Gemüse und Petersilie hinzufügen, restliche Vinaigrette unterheben, vorsichtig mischen und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Linsen vor dem Kochen 30 Minuten einweichen.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Salat
Cuisine: Spanisch
Keyword: Linsen