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Ensalada de Pasta con Brócoli Asado

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Una deliciosa ensalada de pasta con brócoli asado, perfecta para una comida rápida y nutritiva.

Ingredients

Grupo de pasta

  • 12 oz Pasta proteica seca

Grupo de brócoli

  • 16 oz Flor de brócoli (cortada en trozos pequeños)
  • 1.5 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 taza Guisantes verdes congelados (microwave por 2-3 minutos para descongelar)
  • 2 cucharadas Chiles calabrian picados (o tomates secos al sol, opcional)
  • 1 taza Requesón bajo en grasa
  • 1 oz Queso parmesano rallado
  • 1 oz Albahaca fresca
  • 1 oz Espinaca bebé
  • 1-2 dientes Ajo
  • ⅓ taza Agua

Instructions 

  • Mezcla los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla completamente suave y reserva.
  • Cocina la pasta en agua salada durante 9-11 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría.
  • Calienta el aceite en una sartén y asa el brócoli durante 8-10 minutos hasta que esté dorado.
  • Mezcla la pasta, brócoli, salsa, guisantes y chiles. Añade sal, pimienta y decora con parmesano y albahaca.

Notes

Para un sabor más intenso, asa el brócoli hasta que esté bien dorado.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Ensalada
Cuisine: Internacional
Keyword: Brócoli, pasta