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Ensalada de Pasta con Pollo y Pesto Fácil

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Una ensalada refrescante y fácil de preparar, perfecta para almuerzos o cenas rápidas con sabores italianos.

Ingredients

Grupo de pasta

  • 3 tazas pasta cocida (fusilli o penne)

Grupo de pollo

  • 2 tazas pollo cocido, desmenuzado o picado

Grupo de condimentos y vegetales

  • ½ taza pesto de albahaca (casero o comprado)
  • 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
  • ½ taza mozzarella en perlas o en cubos
  • ¼ taza queso parmesano rallado
  • ¼ taza cebolla roja finamente rebanada (opcional)
  • 1 cucharada aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

Instructions 

  • Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente, luego enfría y reserva en un bol grande.
  • Desmenuza o corta el pollo cocido y añádelo a la pasta junto con los tomates, mozzarella y cebolla si usas.
  • Agrega el pesto y el aceite de oliva, mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
  • Incorpora el queso parmesano, salpimienta al gusto y mezcla bien.
  • Sirve inmediatamente o refrigera 30 minutos y decora con hojas de albahaca antes de servir.

Notes

Para una opción más saludable, usa pasta integral y reduce la cantidad de queso.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Ensalada
Cuisine: Italiana
Keyword: pasta, pesto, pollo