Go Back
Print

Ensalada de Pollo a la Parrilla con Mango y Aguacate

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Una ensalada fresca y deliciosa que combina pollo a la parrilla, mango maduro y aguacate en un plato lleno de sabor y color.

Ingredients

Proteínas

  • 2 piezas pechugas de pollo (aproximadamente 500g en total)
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino molido
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (dividido)

Verduras y Frutas

  • 1 taza lechuga romana (lavada y cortada en tiras)
  • 1 taza espinacas frescas (lavadas)
  • 1 unidad mango maduro (pelado y cortado en cubos de 2 cm)
  • 1 unidad aguacate (maduro, cortado en rodajas)
  • 1/2 taza tomates cherry (partidos por la mitad)
  • 1/4 taza cilantro fresco (picado grueso)
  • 2 cucharadas jugo de lima fresca
  • 1 cucharadita miel (opcional para el aderezo)
  • al gusto sal y pimienta negra

Instructions 

  • Marinar las pechugas de pollo con pimentón, comino, sal y pimienta, y cocinar a la parrilla hasta que estén doradas.
  • Cortar el pollo en tiras y reservar.
  • En un bol grande, mezclar la lechuga, espinacas, mango, aguacate, tomates cherry y cilantro.
  • Preparar el aderezo mezclando jugo de lima, miel, sal y pimienta, y verter sobre la ensalada.
  • Agregar las tiras de pollo a la ensalada, mezclar suavemente y servir.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo por 30 minutos antes de cocinar.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Ensalada
Cuisine: Latinoamericana
Keyword: aguacate, mango, pollo