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Ensalada de Quinoa

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Una ensalada fresca y saludable con quinoa y vegetales coloridos, perfecta para una comida ligera.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas agua

Grupo de vegetales y aromáticos

  • 1 pepino pepino, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza hojas de cilantro fresco, picadas
  • 1/4 taza jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Condimentos

  • al gusto sal y pimienta

Instructions 

  • Enjuaga la quinoa y cocina en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Deja reposar 5 minutos y esponja con un tenedor.
  • Prepara los vegetales: corta pepino, pimiento, tomates, cebolla y cilantro.
  • Mezcla los vegetales en un tazón grande y añade la quinoa cocida.
  • Prepara el aderezo con jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada. Mezcla suavemente.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Ensalada
Cuisine: Latinoamericana
Keyword: quinoa