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Ensalada de Quinoa y Mango

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Una refrescante ensalada llena de sabores tropicales y nutritivos, perfecta para una comida ligera y saludable.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas agua

Grupo de frutas y verduras

  • 1 unidad mango maduro, pelado y cortado en cubitos
  • 1 unidad pepino, cortado en cubitos
  • 1 unidad pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 unidad aguacate, cortado en cubitos
  • 0.25 taza cilantro fresco picado
  • 2 limones jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta

Instructions 

  • Enjuaga la quinoa y hierve en agua durante 15 minutos, luego deja reposar 5 minutos y enfría.
  • Mezcla la quinoa cocida con el mango, pepino, pimiento, aguacate y cilantro en un tazón grande.
  • En un pequeño tazón, combina jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada.
  • Mezcla suavemente y sirve fría.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Ensalada
Cuisine: Latinoamericana
Keyword: mango, quinoa