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Ensalada de remolacha con aguacate y nueces

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Una ensalada vibrante y saludable que combina la dulzura de la remolacha con la cremosidad del aguacate y el crujiente de las nueces.

Ingredients

Grupo de remolachas

  • 6 unidad remolachas medianas

Grupo de rúcula

  • 1.2 kilogramos rúcula
  • 1 unidad aguacate
  • 115 gramos queso de cabra
  • 120 gramos nueces
  • 120 mililitros aceite de oliva extra virgen
  • 60 mililitros vinagre balsámico
  • 15 mililitros jarabe de arce
  • 10 gramos mostaza Dijon

Sal

  • al gusto Sal

Pimienta negra recién molida

  • al gusto Pimienta negra recién molida

Instructions 

  • Precalentar el horno a 200°C. Envolver las remolachas en papel aluminio y hornear por 1 hora. Enfriar, pelar y cortar en gajos.
  • Preparar el aderezo: mezclar aceite, vinagre, jarabe y mostaza en un frasco. Sazonar con sal y pimienta.
  • Mezclar la rúcula con el aderezo y colocar en una ensaladera. Añadir las remolachas, aguacate, queso y nueces. Servir.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Ensalada
Cuisine: Internacional
Keyword: Remolacha