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Ensalada Pollo Avocado

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Una ensalada fresca y saludable con pollo, aguacate y vegetales, perfecta para una comida ligera y nutritiva.

Ingredients

Grupo de proteínas

  • 2 piezas pechugas pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita paprika
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 4 tazas hojas verdes mixtas (espinacas, rúcula, lechuga)
  • 1/2 taza tomates cherry (cortados por la mitad)
  • 1/4 cebolla morada finamente rebanada
  • 1/2 taza maíz dulce
  • 1 unidad aguacate maduro, cortado en rodajas
  • 2 cucharadas aceite de oliva para la vinagreta
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1/2 cucharadita miel
  • 1/2 cucharadita mostaza de Dijon

Sal y pimienta al gusto

Instructions 

  • Unta las pechugas con aceite, sal, pimienta, ajo, paprika y jugo de limón. Cocina en plancha 5-6 min por lado.
  • Coloca las hojas verdes en un bol. Añade tomates, cebolla, maíz y aguacate.
  • Mezcla aceite, jugo de limón, miel, mostaza, sal y pimienta para la vinagreta. Agita bien.
  • Corta el pollo en tiras y colócalo sobre la ensalada. Rocía con la vinagreta antes de servir.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo unos minutos antes de cocinar.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Ensalada
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, pollo