Una ensalada cálida y saludable que combina la dulzura de la calabaza asada con la frescura de las espinacas y el toque crujiente de nueces y queso feta.
Ingredients
Grupo de ingredientes
400gCalabaza(cortada en cubos)
200gEspinacas frescas
1unidadCebolla roja(en rodajas)
3cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta negra
50gNueces(picadas)
100gQueso feta(desmenuzado)
1cucharadaVinagre balsámico
Instructions
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca la calabaza en una bandeja, rocía con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Hornea 25-30 minutos.
Sofríe la cebolla en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente, luego añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Mezcla la calabaza asada, las espinacas, nueces y queso feta en un bol grande. Rocia con vinagre balsámico antes de servir.
Notes
Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de miel al vinagre balsámico.