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Fall Harvest Sandwich

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 porciones
Calories 450
Un sándwich otoñal lleno de sabores ricos y texturas variadas, perfecto para una comida reconfortante.

Ingredients

Verduras y semillas

  • 200 gramos butternut squash (calabaza butternut pelada y cortada en cubos)
  • 50 gramos lacinato kale (hojas de col rizada lacinato)
  • 30 gramos radicchio (hojas de radicchio picadas)
  • 50 gramos hazelnuts (nueces de avellana tostadas y picadas)
  • 1 unidad leek-goat cheese (queso de cabra con puerro)
  • 2 unidades poppyseed bun (panecillos con semillas de amapola)

Aderezo

  • 60 mililitros maple-mustard vinaigrette (vinagreta de arce y mostaza)

Instructions 

  • Asar la calabaza hasta que esté tierna, unos 15 minutos.
  • Saltear el kale y el radicchio en una sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden.
  • Untar el queso de cabra en los panes y agregar las verduras asadas y las nueces.
  • Rociar con la vinagreta y cerrar los sándwiches.

Notes

Para un toque extra, tuesta ligeramente los panes antes de armar el sándwich.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Almuerzo
Cuisine: Estadounidense
Keyword: calabaza