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Fall Vegetable Frittata
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
15
minutes
minutes
Total Time
25
minutes
minutes
Servings
4
porciones
Calories
250
Una deliciosa frittata de verduras de otoño, perfecta para un desayuno nutritivo o una comida ligera.
Ingredients
Verduras
1
unidad
batata dulce mediana
(pelada y en cubos)
2
tazas
col rizada
(sin tallos, picada)
1
unidad
cebolla
(en rodajas)
4
unidades
huevos grandes
(batidos)
1/4
taza
queso cheddar rallado
2
cucharadas
aceite de oliva
1
cucharadita
tomillo fresco picado
al gusto
sal y pimienta
Instructions
Calienta una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio. Añade la batata y cocina hasta que esté tierna y dorada, unos 8 minutos.
Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
Incorpora la col rizada y el tomillo, cocinando hasta que la col se marchite, 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
En un bol, bate los huevos y mezcla el queso rallado. Vierte sobre las verduras en la sartén y distribuye suavemente.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 190°C y hornea 15 minutos hasta que esté inflada y dorada.
Retira del horno, deja reposar unos minutos, corta y sirve caliente.
Notes
Para un sabor más intenso, añade un poco de pimienta negra molida al servir.
Calories:
250
kcal
Cost:
$15
Course:
Almuerzo, Desayuno
Cuisine:
Internacional
Keyword:
huevo, verduras