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Garbanzos con castañas

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 porciones
Calories 350
Un delicioso plato tradicional lleno de sabor y nutrientes, perfecto para una comida reconfortante.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad cebolla mediana
  • 1 unidad pimiento verde pequeño
  • 3 tomates maduros tomates maduros
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • Aceite de oliva aceite de oliva
  • Sal sal
  • Pimienta negra recién molida pimienta negra
  • 300 gramos de garbanzos (en remojo el día anterior)
  • 200 gramos de castañas pilongas (en remojo el día anterior)
  • 1 unidad cebolla
  • 2 clavos de olor clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Agua agua

Instructions 

  • Poner en remojo las castañas y los garbanzos el día anterior, por separado.
  • En la olla, enjuagar y escurrir los garbanzos y castañas, agregar la cebolla con clavos, laurel y ajos sin pelar, cubrir de agua y cerrar la olla.
  • Programar Menú Guiso 20 minutos a 140º, presión media, válvula cerrada.
  • Preparar el sofrito: calentar aceite, sofreír ajo, cebolla y pimiento picados hasta pochados.
  • Retirar del fuego, añadir pimentón, volver a la olla, salpimentar y cocinar hasta que los tomates estén casi desechos. Añadir el sofrito, sal y pimienta, cocinar 10 minutos en Menú Guiso, 140º, tapa abierta.
  • Retirar cebolla, clavos, ajos y laurel, ajustar caldo y servir caliente.

Notes

Para un mejor sabor, puedes añadir un poco de perejil fresco al servir.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Española
Keyword: Garbanzos