![['Garbanzos con kale en un plato, mostrando su color vibrante.', 'Primer plano de un plato de garbanzos con col rizada.', 'Garbanzos con kale servidos en un tazón, con hierbas frescas.', 'Vista lateral de un plato de garbanzos y kale, con ingredientes visibles.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/garbanzos-con-kale_1_U1.webp)
Garbanzos con kale (col rizada)
Un delicioso plato nutritivo y reconfortante, ideal para una comida saludable y llena de sabor.
Ingredients
Grupo de ingredientes secos
- 250 g garbanzos secos
Grupo de verduras y aromáticos
- 200 g kale (col rizada)
- 1.0 cucharada aceite de oliva
- 0.5 cebolla cebolla (pelada)
- 1.0 cucharadita pimentón dulce
- 0.5 cebolla otra cebolla (pelada)
- 1.0 puerro puerro
- 1.0 zanahoria zanahoria
- 1.0 trozo nabo (opcional)
- 2.0 dientes ajo
- 1.0 hoja hoja de laurel
- 2.0 clavos clavos de olor
- 150 g tomate triturado (natural o en conserva)
- 1.0 rama rama de perejil fresco
- 1.0 pizca bicarbonato
- 1.0 o 2 patatas
- al gusto sal
- 1 por persona huevo cocido
Instructions
- Remojar los garbanzos en agua con bicarbonato durante al menos 12 horas.
- Preparar las verduras: trocear el puerro, lavar las hojas de kale y cortar los tallos en rodajas finas, pelar y trocear la cebolla, zanahoria y nabo.
- Escurrir los garbanzos y cocerlos en 1 litro de agua con las verduras, laurel, ajo, perejil y sal, hasta que estén tiernos (1.5 a 2 horas).
- En una sartén, sofreír la cebolla con aceite, añadir pimentón, tomate y cocinar hasta que el tomate pierda agua. Triturar los garbanzos cocidos con un poco de caldo y añadir a la sopa junto con las patatas y kale. Cocer 10 minutos más.
Notes
Para un mejor sabor, ajustar la sal y servir con huevo cocido.