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Garbanzos con setas, una receta ideal para otoño e invierno

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Un delicioso plato reconfortante perfecto para las estaciones frías, lleno de sabores terrosos y aromáticos.

Ingredients

Verduras y legumbres

  • 500 gramos garbanzos cocidos
  • 500 gramos setas surtidas silvestres
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 2 dientes ajo
  • 1 unidad cebolla dulce
  • 2 pastillas caldo de verduras (diluidas en un litro de agua)
  • 1 cucharada tomillo picado
  • 1 cucharada romero picado
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto aceite de oliva virgen extra

Instructions 

  • Pela y corta la patata en 6 trozos y el pimiento en cubos. Pela y corta la cebolla en cubos y el ajo en láminas o rállalo.
  • Calienta aceite en una olla a presión y rehoga los ajos hasta dorar, luego añade la cebolla y el pimiento, cocinando 4 minutos.
  • Lava las setas y córtalas en pedazos. Añádelas a la olla junto con las patatas y especias.
  • Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Añade los garbanzos cocidos y cocina 15 minutos en olla a presión o 30 en olla normal.
  • Sirve caliente, acompañado de pan si deseas.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el plato unos minutos antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Española
Keyword: Garbanzos, otoño, setas