![['Estofado de garbanzos estilo catalán en primer plano, mostrando ingredientes frescos.', 'Vista lateral de un delicioso estofado de garbanzos con tonos vibrantes.', 'Primer plano de una olla de estofado de garbanzos estilo catalán, con ingredientes visibles.', 'Detalle de un plato de estofado de garbanzos en color vibrante, listo para servir.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/u6426281249_close_up_photo_side_view_from_reddit._taken_with__fbed4edb-7c3d-4005-a539-9cde1dd4d91d_0.webp)
Guiso de Garbanzos a la Catalana
Un delicioso y reconfortante plato inspirado en la cocina catalana, perfecto para una comida nutritiva y llena de sabor.
Ingredients
Aceite
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 8 dientes ajo (pelados)
- 12 almendras almendras blanqueadas
Verduras
- 1 unidad pequeña cebolla
- 8 tomates tomates (finamente rallados)
Legumbres
- 2 latas garbanzos (escurridos y enjuagados)
Líquidos
- 2 tazas caldo vegetal
- 1/4 cucharadita hebras de azafrán
Hierbas y especias
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- pinch sal marina
- dash pimienta negra
Instructions
- Calienta una sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo y las almendras en el aceite durante 3 minutos, luego tritura en un mortero y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, añade los tomates rallados y cocina 10 minutos.
- Pon el azafrán, el perejil y la sal en el mortero y machaca hasta formar una pasta.
- Agrega los garbanzos, la pasta de ajo y almendras, sazona y mezcla bien. Añade el caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina 10 minutos a fuego lento.
- Sirve en platos hondos y decora con perejil fresco. ¡Disfruta!
Notes
Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.