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Guiso de Puerro y Papa

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 porciones
Calories 180
Un reconfortante y saludable guiso con sabores frescos y sencillos, perfecto para una comida nutritiva.

Ingredients

Grupo de aceites y grasas

  • 2 cucharadas aceite de oliva

Grupo de verduras

  • 3 puerros medianos puerros (solo partes blancas y verdes claras, en rodajas)
  • 1 zanahoria grande zanahoria (pelada y en cubos)
  • 3 papas medianas papas (peladas y en cubos)

Grupo de líquidos

  • 1/2 taza salsa de tomate (passata)
  • 1 taza caldo de verduras

Grupo de aceitunas y hierbas

  • 1 taza aceitunas negras (sin hueso)
  • 1/2 taza perejil fresco (picado)
  • al gusto sal y pimienta negra molida

Instructions 

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe los puerros y la zanahoria durante 5 minutos, tapado.
  • Agrega las papas, la salsa de tomate y el caldo de verduras; lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina por 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
  • Incorpora las aceitunas y el perejil, ajusta la sazón y sirve caliente con más perejil y pan crujiente.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Calories: 180kcal
Cost: $15
Course: Sopa
Cuisine: Internacional
Keyword: puerro