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Guiso Dorado con Garbanzos

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Un delicioso y reconfortante guiso lleno de sabores vibrantes y especias aromáticas, perfecto para una comida nutritiva y satisfactoria.

Ingredients

Aceite

  • 2 cucharadas aceite de oliva (Opta por uno extra virgen para un mejor sabor.)

Cebolla

  • 1 unidad cebolla amarilla grande

Zanahorias

  • 2 unidad zanahorias

Apio

  • 2 tallos tallos de apio

Ajo

  • 3 dientes dientes de ajo

Pimiento rojo

  • 1 unidad pimiento rojo (Un pimiento rojo fresco añade un toque de dulzura natural.)

Garbanzos

  • 2 latas garbanzos escurridos y enjuagados (o 3 tazas de garbanzos cocidos)

Caldo de verduras

  • 4 tazas caldo de verduras (Te sugerimos caldo de verduras o de pollo.)

Tomates picados

  • 1 lata tomates picados (Los tomates enlatados son una excelente opción.)

Azafrán

  • 1/2 cucharadita hebras de azafrán

Comino molido

  • 1 cucharadita comino molido

Pimentón ahumado

  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado

Canela molida

  • 1/4 cucharadita canela molida

Hoja de laurel

  • 1 hoja hoja de laurel

Sal y pimienta negra

  • al gusto sal y pimienta negra

Jugo de limón

  • 2 cucharadas jugo de limón

Perejil fresco picado

  • 1/4 taza perejil fresco picado

Instructions 

  • En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos.
  • Agrega el pimiento rojo, los garbanzos, caldo, tomates y especias; cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
  • Incorpora el jugo de limón y perejil, ajusta la sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterránea
Keyword: Garbanzos