Una deliciosa pasta con pollo y un toque cajún, perfecta para una comida reconfortante y saludable.
Ingredients
Mezcla de especias cajún
1cucharaditapimentón ahumado
1cucharaditapolvo de ajo
0.5cucharaditapolvo de cebolla
0.5cucharaditaorégano seco
0.5cucharaditatomillo seco
0.25cucharaditapimienta de cayena
0.25cucharaditapimienta negra
al gustosal
2piezaspechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras
1cucharadaaceite de oliva
340gramospasta penne o rigatoni
240mililitrosagua reservada de la pasta
1cucharadaaceite de oliva
1pimiento rojopimiento rojo, en rodajas finas
1pimiento amarillopimiento amarillo, en rodajas finas
1piezacebolla mediana, en rodajas finas
4dientesajo, picado
57gramosqueso crema o Neufchâtel
¾tazayogur griego natural, a temperatura ambiente
½tazacaldo de pollo
¼tazaqueso parmesano rallado
½limónjugo de limón
Para servir
al gustoperejil fresco, picado
al gustoqueso parmesano adicional, en láminas
al gustogajos de limón
al gustopimienta negra
Instructions
Mezcla todos los ingredientes de la mezcla de especias cajún.
Mezcla las tiras de pollo con la mezcla de especias y aceite de oliva, luego sella en una sartén caliente 4-5 minutos hasta dorar. Reserva.
Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, reserva 1 taza de agua y escurre.
En la misma sartén, saltea los pimientos y la cebolla 4-5 minutos, añade el ajo y cocina 30 segundos. Agrega queso crema, caldo, yogur y parmesano, mezcla hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta con agua de pasta, sal y jugo de limón.
Incorpora la pasta y el pollo a la salsa, mezcla bien y sirve con perejil, parmesano adicional y gajos de limón.
Notes
Para un sabor más intenso, deja reposar las especias cajún unos minutos antes de usar.