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Healthy Tex-Mex Chicken Bowl (Listo en 30 Minutos!)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Una deliciosa y saludable bowl de pollo al estilo Tex-Mex, preparado en solo 30 minutos, perfecto para una comida rápida y nutritiva.

Ingredients

Proteínas

  • 2 unidad pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 1 lb)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • ¼ cucharadita pimentón ahumado
  • ½ cucharadita sal
  • Juice of ½ lime jugo de lima
  • 1 taza arroz jazmín blanco
  • 2 tazas agua
  • 1 (15 oz) lata frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza maíz en granos (enlatado o descongelado)
  • 1 taza tomates picados
  • 1 pequeño unidad jalapeño, picado (opcional)
  • ¼ taza cebollas verdes picadas
  • ¼ taza salsa (suave o picante)

Instructions 

  • Hervir 2 tazas de agua con sal en una olla.
  • Agregar el arroz, reducir el fuego y cocinar 12-15 minutos. Fluff y reservar.
  • Preparar el pollo: aplastar, sazonar con especias y jugo de lima. Cocinar en sartén 6-8 min por lado, reposar y cortar en rebanadas.
  • Calentar frijoles y maíz 1-2 min. Picar tomates y jalapeño, y picar cebollas verdes.
  • Montar los bowls: colocar arroz, frijoles, maíz, tomates, pollo, jalapeños, salsa y cebollas verdes.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo con las especias y jugo de lima por 15 minutos antes de cocinar.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Tex-Mex
Keyword: pollo, rápido