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High Protein Tofu Meal Prep Bowls (Plant-Based, 30g Protein)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 5 porciones
Calories 550
Un delicioso plato a base de tofu y quinoa, perfecto para una comida saludable y llena de proteínas.

Ingredients

Proteínas

  • 28 oz tofu firme (2 bloques de 14 oz cada uno, prensados y cortados en cubos)
  • 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
  • 2 tbsp vinagre de arroz
  • 1 tbsp jengibre fresco, picado
  • 2 cloves ajo, picado
  • 1 tsp aceite de sésamo
  • 1 tsp fécula de maíz
  • 2 tbsp aceite neutro
  • 2 cups quinoa cocida
  • 2 cups repollo morado rallado
  • 1 large pimiento, en rodajas finas
  • 1 cup zanahorias ralladas
  • 1 cup edamame congelado, descongelado
  • 1 avocado aguacate, en rodajas
  • 2 green onions cebollines, picados
  • 2 tbsp semillas de sésamo

Aderezo

  • 1/4 cup tahini
  • 3 tbsp agua tibia
  • 2 tbsp jugo de lima
  • 1 tbsp salsa de soja
  • 1 clove ajo, picado
  • 1/2 tsp sriracha

Instructions 

  • Prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en cubos.
  • Mezcla salsa de soja, vinagre, jengibre, ajo, aceite de sésamo y fécula para hacer la marinada.
  • Saltea el tofu en aceite hasta dorar, añade la marinada y cocina hasta que espese.
  • Cocina la quinoa y prepara las verduras y el aguacate.
  • Prepara el aderezo mezclando tahini, agua, jugo de lima, salsa de soja, ajo y sriracha.
  • Divide la quinoa en cinco recipientes, añade las verduras, el tofu, y decora con semillas y cebollín. Añade el aguacate justo antes de servir.

Notes

Refrigera hasta 5 días y añade el aguacate justo antes de servir para mantener su frescura.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Vegetariana
Keyword: Tofu