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Homemade Protein Salmon Bowls with Coconut Rice

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Disfruta de bowls de salmón con arroz de coco y sabores tropicales en casa, fáciles y nutritivos.

Ingredients

Arroz de coco

  • 1 taza arroz jazmín
  • 1 1/4 tazas leche de coco (Usar leche de coco tailandesa)
  • 1/4 taza agua
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 cucharaditas azúcar de coco
  • 1/4 taza vinagre de arroz
  • 1 cucharadita azúcar
  • 2 cucumbers pepinos (finamente rebanados)
  • 1 libra salmón
  • 3 cucharadas aceite de aguacate
  • 1 1/2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharada semillas de sésamo
  • 1 cucharadita togarashi

Salsa de mayonesa con sriracha y lima

  • 3/4 taza mayonesa (preferiblemente Hellmann's)
  • 2 cucharaditas sriracha
  • 1 1/2 cucharaditas jugo de lima

Aguacate en rebanadas

  • 1 unidad aguacate (rebanado)

Furikake y cebollín picado

Instructions 

  • Cocina el arroz de coco con agua y leche de coco, añade sal y azúcar, y deja enfriar.
  • Marina el salmón con salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y aceite, luego cocínalo a la plancha.
  • Prepara la salsa mezclando mayonesa, sriracha y jugo de lima.
  • Sirve el arroz con el salmón, aguacate, y adorna con furikake y cebollín.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el salmón por 30 minutos.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: salmón