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Juicy Grilled Chicken Veggie Bowls

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Disfruta de tazones llenos de pollo a la parrilla y verduras frescas, perfectos para una comida saludable y sabrosa.

Ingredients

Grupo de proteínas

  • 1 lb pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 tablespoons aceite de oliva (para pollo)
  • 1 teaspoon polvo de ajo
  • 1 teaspoon pimentón ahumado
  • 1 teaspoon sal
  • ½ teaspoon pimienta negra
  • 1 medium head brócoli, cortado en floretes
  • 1 red bell pepper pimiento rojo, en rodajas
  • 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
  • ½ red onion cebolla roja, en rodajas finas
  • 2 cups arroz integral o quinoa cocida
  • ½ cup salsa de ajo cremosa (casera o comprada)
  • 1 tablespoon perejil fresco picado, para decorar (opcional)
  • 1 avocado aguacate, en rodajas (opcional)

Instructions 

  • Cortar el pollo y marinar con 2 cucharadas de aceite, ajo, pimentón, sal y pimienta durante 10 minutos.
  • Asar o cocinar a la parrilla el pollo 4-5 minutos por lado, dejar reposar y cortar en tiras.
  • Mezclar las verduras con 1 cucharada de aceite y asar a 425°F (220°C) por 15 minutos.
  • Calentar el arroz o quinoa y distribuir en 4 tazones.
  • Colocar pollo, verduras, tomates cherry y aguacate en cada tazón. Añadir salsa de ajo y decorar con perejil.

Notes

Para un sabor extra, deja marinar el pollo más tiempo y ajusta las verduras a tu gusto.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: pollo, saludable, verduras