Loaded Vegetarian Guacamole Tacos That Will Delight You

Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings 4 porciones

Calories 350

Disfruta de tacos vegetarianos llenos de sabor y textura, perfectos para una comida rápida y saludable.

2 pieces aguacates maduros (Machacar hasta obtener una textura cremosa con algunos grumos)
1 tbsp jugo de lima (Recién exprimido para potenciar el sabor)
0.5 tbsp jugo de limón (Recién exprimido para potenciar el sabor)
1 cup maíz en granos (Recomendado fresco, congelado o enlatado)
1 piece pimiento rojo (Diced)
1 piece pimiento poblano (Diced)
1 piece cebolla roja (Diced)
1 piece jalapeño (Minced, omit para tacos más suaves)
0.25 cup cilantro picado (Opcional)
1 clove ajo (Minced)
1 can frijoles negros (Enjuagados y escurridos)
4 pieces tortillas (De trigo o maíz, más saludable si son integrales)
2 cups lechuga rallada (Iceberg o Romaine para crujiente)
to taste n/a salsa picante (Opcional)

En un bol, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una textura cremosa con algunos grumos. Añade el jugo de lima, limón y una pizca de sal, y mezcla bien.
Incorpora el maíz, pimientos, cebolla, jalapeño, cilantro y ajo, y mezcla hasta combinar.
Calienta las tortillas en el microondas durante 20-30 segundos hasta que estén flexibles.
En cada tortilla, coloca una capa de lechuga, seguido de la mezcla de frijoles y, por último, el guacamole.
Opcionalmente, añade salsa picante y cilantro extra. Sirve con gajos de lima y limón al lado.

Para un sabor más intenso, deja reposar los ingredientes unos minutos antes de servir.

Calories: 350kcal

Cost: $10

Course: Cena, Comida rápida

Cuisine: Americana

Keyword: aguacate, tacos, vegetariano