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Lomo De Cerdo En Salsa: Textura Aterciopelada

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 porciones
Calories 350
Un delicioso plato de lomo de cerdo en una salsa sedosa, perfecto para una comida reconfortante y elegante.

Ingredients

Carne

  • 800 g lomo de cerdo (pieza entera o en medallones de 2 cm)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 g sal marina
  • 1 g pimienta negra recién molida
  • 2 ramas tomillo fresco
  • 300 g cebollas blancas grandes (cortadas en juliana)
  • 210 g zanahorias grandes (en rodajas delgadas)
  • 3 dientes ajo laminado
  • 150 ml vino blanco seco
  • 400 ml caldo de carne bajo en sodio
  • 1 hoja laurel

Instructions 

  • Salpimienta la carne y séllela en una cazuela con aceite caliente durante 3 minutos por lado.
  • Sofríe cebolla, zanahorias y ajo hasta que estén tiernos y caramelizados.
  • Desglasa con vino, añade caldo, tomillo y laurel, y cocina a fuego lento hasta que la carne esté lista.
  • Retira la carne, tritura los vegetales con el caldo para obtener una salsa fina y sedosa.
  • Sirve el lomo fileteado con la salsa por encima.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: cerdo